Autor: elajicomunica
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Francisco Larco: Una cocina de recuerdos, sabores caseros y tradiciones
Francisco Larco es el chef y propietario de Santhorno Bar de Empanadas, ubicado en el barrio La Mariscal. Al ingresar al local está sentado frente al computador con Fabián Núñez, miembro del Colectivo Mediarte, me cuenta que están trabajando en algunos proyectos culturales, como los recorridos teatrales que han realizado. Su acercamiento a la cocina…
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El Ecuador está hecho de retazos, colapsos, abrazos…
Mientras el Ecuador amenazaba con resquebrajarse, hay recuerdos que nos unen. También hay cifras que nos separan y que el boom petrolero nunca pudo zanjar. A pequeña escala, la explotación del oro negro inició en Santa Elena, precisamente en Ancón (1911) y luego, con un anuncio por televisión en 1972, se veía desfilar el primer…
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¿Postre de la tarde? Sí, un pastel de chocobanana
Seguramente una de las frutas que siempre tenemos en casa son las bananas, afortunadamente el Ecuador es un país bananero y hemos crecido con esta delicia a la mano. Esta es una receta fácil de preparar con los sabores fuertes de la banana y el chocolate. Ahora, que si quieres ese extra que hace una…
El Ají 