Categoría: En el corazón
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Ecuador sabe a refrito, salsas y ajíes
El chef José Tamayo es a la cocina del Hotel Casa Gangotena lo que la creatividad de un equipo de 23 personas le pone a cada plato que de allí sale. En este lugar hay cocina mestiza para rato. El corazón gastronómico de Casa Gangotena, José Tamayo, nos recibe en el calor de su cocina,…
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Francisco Larco: Una cocina de recuerdos, sabores caseros y tradiciones
Francisco Larco es el chef y propietario de Santhorno Bar de Empanadas, ubicado en el barrio La Mariscal. Al ingresar al local está sentado frente al computador con Fabián Núñez, miembro del Colectivo Mediarte, me cuenta que están trabajando en algunos proyectos culturales, como los recorridos teatrales que han realizado. Su acercamiento a la cocina…
El Ají 